Hier ist das einfache Rezept für gebrannte Mandeln im Airfryer:

Zutaten:

• 200 g Mandeln
• 1,5 dl Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 dl Wasser

Anleitung:

1. Vorbereitung des Airfryers:

Lege ein Stück Backpapier in den Korb des Airfryers, sodass der Boden bedeckt ist. Du kannst das Backpapier auch weglassen, solltest dann aber den Airfryer nach der Zubereitung direkt reinigen, da der Zucker schnell anhaftet.

2. Zutaten mischen: Gib die Mandeln, den Zucker, Zimt, Vanillezucker, Salz und das Wasser in die Schale des Airfryers. Vermische alles gründlich, sodass die Mandeln gleichmäßig von der Zucker-Mischung umhüllt sind.

3. Airfryer einstellen: Stelle den Airfryer auf 180 °C ein. Lass die Mandeln zunächst 7–8 Minuten karamellisieren. Danach rühre sie alle 2–3 Minuten um, damit der Zucker gleichmäßig verteilt wird. Die gesamte Garzeit beträgt etwa 20–25 Minuten – oder so lange, bis die Mandeln schön knusprig sind.

4. Abkühlen und Aufbewahren: Lass die gebrannten Mandeln vollständig abkühlen, bevor du sie in eine luftdichte Dose gibst. So bleiben sie frisch und knackig – theoretisch den ganzen Dezember lang, falls sie nicht vorher aufgegessen werden!

Tipp: Während die Mandeln im Airfryer karamellisieren, kannst du dich an andere Weihnachtsleckereien wagen, wie etwa Plätzchen oder einen duftenden Glühwein.

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Alternative Zubereitungsmethoden

Auf dem Herd:

1. Gib alle Zutaten in eine beschichtete Pfanne.
2. Erhitze die Mischung auf mittlerer Stufe und rühre ständig, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker beginnt, an den Mandeln zu kristallisieren.
3. Reduziere die Hitze, während der Zucker karamellisiert. Achte darauf, dass nichts anbrennt!
4. Verteile die Mandeln auf Backpapier und lass sie abkühlen.

Im Backofen:

1. Heize den Backofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische alle Zutaten in einer Schüssel und verteile die Mandeln gleichmäßig auf dem Blech.
3. Backe die Mandeln für etwa 20–25 Minuten und wende sie alle 5–7 Minuten, damit der Zucker gleichmäßig karamellisiert.
4. Lass die Mandeln abkühlen, bevor du sie in einer Dose aufbewahrst.

Tipp:

Egal welche Methode du wählst – der Duft von frisch gebrannten Mandeln wird dein Zuhause sofort in eine Weihnachtswerkstatt verwandeln. Perfekt als Snack oder kleines Geschenk!