Geröstet:

Zutaten:

• 500 g frische Maronen
• 1 Prise Salz
• 1 TL Olivenöl (optional)

Anleitung:

1. Vorbereiten: Die Maronen gründlich abwaschen. Mit einem scharfen Messer ein Kreuz auf die runde Seite jeder Esskastanie schneiden. Dadurch können sie beim Rösten dampfen und platzen nicht.
2. Rösten: Die Maronen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen. Du kannst sie entweder im Ofen (bei 200 °C ca. 20-30 Minuten) oder in einer Pfanne mit etwas Öl rösten, bis die Schale aufspringt.
3. Servieren: Mit einer Prise Salz bestreuen und warm genießen. Geröstete Maronen sind ein wunderbarer Snack für die kalte Jahreszeit.

Süße Maronensuppe:

Zutaten:

• 500 g Maronen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zur Dekoration

Anleitung:

1. Maronen schälen: Aus der Schale entfernen und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Suppe kochen: Die Maronen hinzufügen und mit der Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Pürieren und Verfeinern: Mit einem Stabmixer pürieren, die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: In Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Maronensalat:

Zutaten:

• 250 g geröstete Maronen
• 100 g Rucola
• 50 g Feta-Käse
• 2 EL Balsamico-Dressing
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Salat zubereiten: Rucola waschen und in eine Schüssel geben. Die gerösteten Maronen grob hacken und hinzufügen.
2. Dressing anrühren: (Veganen) Feta zerbröseln und über den Salat streuen. Mit Balsamico-Dressing und Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Finde hier gerettete Essig, Öl oder Dressings.
3. Servieren: Sofort genießen, ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage.

Tipps zur Verwendung:

• Lagerung: Frische Esskastanien sollten kühl und trocken gelagert werden. So halten sie sich bis zu zwei Wochen. Gekochte oder geröstete Maronen können im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahrt werden.
• Lebensmittelreste: Übrig gebliebene geröstete Esskastanien können als Snack, in Salaten oder als Füllung für herzhafte Gerichte verwendet werden.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🌰🍲